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这五种食物,是主食中的“营养冠军”

来源:云南中医 时间:2021-04-29 16:11 发布人:陈瑞颖 浏览:

   过去,主食是我们餐桌上的主角,但近些年来,主角的地位在逐渐动摇,很多人都说晚餐要少吃主食、减肥要少吃主食、糖尿病更要少吃主食......

  但事实真的如此吗?

  不吃主食对健康危害大

  1、增心脏病风险

  一般来说,为了填饱肚子,主食吃得越少,肉蛋等富含蛋白质的食物就得吃得更多,心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。

  2、增大肠癌风险

  少了淀粉食物,身体的能量供应就需要蛋白质来提供。

  而蛋白质分解后会产生大量废物,增加肝脏和肾脏的负担,促进大肠的腐败菌增殖,容易导致肠癌。

  3、导致大脑退化

  据研究,大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量,若不足,可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状,严重影响大脑思维。

  4、内分泌失调

  不吃主食可能会使身体内分泌被打乱,对于女性朋友来说,不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。

  5、易致低血糖

  长期不食用主食,容易导致低血糖,使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状,严重危害人的身体健康。

  尤其是糖尿病患者,更不能通过不吃主食来控糖。

  6、容易营养不良

  粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等,是人体最廉价的能量来源物质。

  不吃主食、仅靠蔬菜充饥,往往能量来源不足,导致人体营养不良。

  7、易发胖

  有些人不吃主食,却相应地吃了更多的肉类,油脂摄取多了,体脂增加也就难以避免了。

  主食中的“营养冠军”

  主食在选择上其实也是很有技巧的。白米、白面的缺点在于只含有碳水化合物,维生素和膳食纤维含量非常低,几乎没有。同时,白米、白面口感好,吃起来容易消化,但它不耐饿,所以现在建议大家粗细搭配着吃,尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

  主食中的蛋白质冠军:燕麦

  燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭,它的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。

  注意:市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。

  主食中的胡萝卜素冠军:红薯

  淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

  红薯还含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被人体消化吸收,在肠道中可以阻碍糖和脂肪的吸收,对于控制血糖是非常有好处的。

  注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。

  推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

  主食中的膳食纤维冠军:荞麦

  膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。

  主食中的钙冠军:芸豆

  数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。红芸豆中富含花色苷和皂苷,这种物质具有良好的抗炎效果,可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

  注意:芸豆必须高温煮烂才可食用,否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。

  主食中的维生素C冠军:土豆

  维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

  饮食就是最好的“药”,吃对了,健康长寿都不是问题!

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  本文综合整理自养生中国、约见名医,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。